Контрольно-оценочные средства по учебной дисциплине

ОП.01 «Менеджмент и управление персоналом в гостиничном деле»

по специальности 43.02.14 «Гостиничное дело»

Контрольно-оценочные средства (КОС) предназначены для контроля и оценки образовательных достижений обучающихся, освоивших программу ОП.01 Менеджмент и управление персоналом в гостиничном деле.

КОС включают контрольные материалы для проведения текущего контроля и промежуточной аттестации в форме дифференцированного зачета

КОС разработан на основании:

-основной профессиональной образовательной программы по специальности 43.02.14 «Гостиничное дело» базовой подготовки и рабочей программы учебной дисциплины ОП.01 Менеджмент и управление персоналом в гостиничном деле.

- рабочей программы подготовки учебной дисциплины ОП.01 Менеджмент и управление персоналом в гостиничном деле.

Контрольно-оценочные средства по профессиональному модулю ПМ.02 «Организация и контроль текущей деятельности

сотрудников службы питания» по специальности 43.02.14 «Гостиничное дело»

Контрольно-оценочные средства (КОС) предназначены для контроля и оценки образовательных достижений обучающихся, освоивших программу ПМ.02 «Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания».

КОС включают контрольные материалы для проведения текущего контроля и промежуточной аттестации в форме экзамена по модулю.

КОС разработан на основании:

- основной профессиональной образовательной программы по специальности СПО 43.02.14 «Гостиничное дело» (базовая подготовка);

- рабочей программы ПМ.02 «Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания»».

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Рабочая программа профессионального модуля ПМ 01 «Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы приема и размещения»

Рабочая программа профессионального ПМ 01 «Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы приема и размещения» является частью основной образовательной программы в соответствии с ФГОС СПО 43.02.14 «Гостиничное дело» и может быть использована в дополнительном профессиональном образовании и профессиональной подготовке работников в области услуг гостиничного сервиса.

Структура данной рабочей программы соответствует рекомендациям по разработке программ для специальностей СПО и содержит: паспорт рабочей программы профессионального модуля; результаты освоения профессионального модуля; структуру и содержание профессионального модуля; условия реализации программы профессионального модуля; контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности).

Презентация предназначенадля изучения темы «Организация и предоставление SPA и бизнес-услуг». Данная тема относится к разделу 2 ПМ.03 «Организация и технология предоставления дополнительных услуг гостям» по МДК.03.01 «Организация обслуживания гостей в процессе проживания» для изучения на 3 курсе специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис».

Тип урока: Урок усвоения новых знаний

Цель урока:                              

ü  во взаимосвязи с другими темами раздела «Организация и технология предоставления дополнительных услуг гостям»;

ü  развивающая – развитие познавательного интереса через создание проблемно-поисковых заданий и ситуаций;

ü  воспитательная – формирование активного отношения к вопросам предоставления дополнительных услуг в гостиницах;

ü  практическая – получение и разработка практических навыков предоставления дополнительных услуг при предоставлении услуги размещения.

Презентация разработана преподавателем

специальных дисциплин отделения сервиса и рекламы

Хробостовой Татьяной Викторовной.

Презентация предназначена для изучения темы «Назначение тележки горничной и порядок ее комплектации». Данная тема относится к разделу 1 ПМ 03 «Организация и технология обслуживания номерного фонда гостиниц» по МДК 03.01 «Организация обслуживания гостей в процессе проживания» изучается на третьем курсе специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис».

Тип урока: формирование и совершенствование новых знаний. Комбинированный урок

Цель урока:                              

образовательная – обеспечить усвоение учащимися системы знаний по теме «Назначение тележки горничной и порядок ее комплектации».

Презентация разработана преподавателем Хробостовой Татьяной Викторовной.

Тема «Виды завтраков. Особенности организации питания иностранных туристов и обслуживания групп»

Презентация предназначенадля изучения темы «Виды завтраков. Особенности организации питания иностранных туристов и обслуживания групп»по МДК 03.01 «Организация обслуживания гостей в процессе проживания». Данная тема относится к разделу 3 ПМ.03 «Организация и технология обслуживания туристов питанием в гостиницах и туристских комплексах».

МДК 03.01 «Организация обслуживания гостей в процессе проживания» изучается на третьем курсе специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис».

Тип урока: формирование и совершенствование новых знаний. Комбинированный урок

Цель урока:                   

образовательная – обеспечить усвоение учащимися системы знаний по теме «Виды завтраков. Особенности организации питания иностранных туристов и обслуживания групп».

üво взаимосвязи с другими темами раздела «Организация и технология обслуживания туристов питанием в гостиницах и туристских комплексах»;

üразвивающая – развитие познавательного интереса через создание проблемно-поисковых заданий и ситуаций;

üвоспитательная – формирование активного отношения к вопросам организации питания в гостиничных комплексах;

üпрактическая – получение и разработка практических навыков обслуживания туристов при предоставлении услуги питания.

Презентация разработана преподавателем

специальных дисциплин отделения сервиса и рекламы

Хробостовой Татьяной Викторовной.

Презентация предназначена для изучения темы «Кухня ресторана при гостинице. Подготовка посуды, приборов, столового белья» по МДК 03.01 «Организация обслуживания гостей в процессе проживания». Данная тема относится к разделу ПМ 03. «Организация и технология обслуживания туристов питанием в гостиницах и туристских комплексах»

МДК 03.01 «Организация обслуживания гостей в процессе проживания» изучается на третьем курсе специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис».

Тип урока: формирование и совершенствование новых знаний. Комбинированный урок

Цель урока:                            

ü  образовательная – обеспечить усвоение учащимися системы знаний по теме ««Кухня ресторана при гостинице. Подготовка посуды, приборов, столового белья» во взаимосвязи с другими темами раздела «Организация и технология обслуживания туристов питанием в гостиницах и туристских комплексах»;

ü  развивающая – развитие познавательного интереса через создание проблемно-поисковых заданий и ситуаций;

ü  воспитательная – формирование активного отношения к вопросам организации питания в гостиничных комплексах;

ü  практическая – получение и разработка практических навыков работы со столовым бельем ресторана

Презентация разработана преподавателем

специальных дисциплин отделения сервиса и рекламы

Хробостовой Татьяной Викторовной.

Комплект оценочных средств (КОС) по профессиональному модулю ПМ.03 «Организация обслуживания гостей в процессе проживания» по специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис» (базовая подготовка).

КОС содержит типовые задания для оценки текущей успеваемости, для проведения экзамена по МДК.03.01 «Организация обслуживания гостей в процессе проживания», материалы для оценивания ПП.03 «Производственная практика» и проведения экзамена квалификационного по ПМ.03 «Организация обслуживания гостей в процессе проживания».